Gestern allerdings hat Mademoiselle, ihres Zeichens bekennende Carnivorin (nicht, dass hier falsche Eindrücke entstehen) die Küchengeschicke komplett fleischlos übernommen, wenn nicht gar gelenkt.
Mir blieben Handlangerarbeiten wie Zwiebeln rösten, Salat waschen, na, ja, und eben jetzt die Erledigung der Chronistinnenpflicht.
Dann will ich mal anständig rekapitulieren.
Die Inspiration entstammt einem Berlinkurztrip der jungen Dame, genaugenommen von hier (soviel Gerechtigkeit muss sein!).
Man fertige einen Crêpe-oder auch Eierpfannkuchenteig. Währenddessen lasse man die Hilfskraft Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl anrösten. Sollte besagte Hilfskraft allzu konzentriert mit dem Putzen von Ruccola und krauser Endivie, sowie dem Entschlontzen und Stifteln einer Saltgurke, dem Achteln von Tomaten, Aufreissen von Ziegenfrischkäsepackungen, Tischdecken und wasweissich beschäftigt sein, zeichnet man selbstverständlich selber für die Unversehrtheit der Zwiebeln verantwortlich. Der Backofen ist zu diesem Zeitpunkt bereits gelinde vorgeheizt, um die fertigen Crêpe oder auch Eierpfannkuchen bis zur Weiterverarbeitung warmzuhalten.
Die Weiterverarbeitung dann wie folgt: Crêpes oder auch...werden grosszügig mit Ziegenfrischkäse bestrichen, mit Ruccola, Tomaten, Gurkenstiften und Röstzwiebeln belegt (die Endivie bleibt in diesem Fall eine Extravaganz der Hilfskraft), mit flüssigem Honig beträufelt und mit frischer Kresse garniert. Das Würzen mit gemahlenem Pfeffer und Fleur de Sel sowie eine raffinierte Falttechnik gehen dem Servieren voraus.
Eine Anmerkung in eigener Sache (hier spricht die Hilfskraft): wer glaubt, von einem Exemplar nicht satt zu werden kann beruhigt sein, ein zweites würde einen ins Fresskoma befördern!
Hat se doch toll gemacht, die Kleene, oder!?
Das habe ich doch glatt übersehen, einfach köstlich!
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