Bloggen ist für mich manchmal wie für andere Menschen die Quadratur des Kreises.
Diese zu lösen bereitet mir im übrigen keine grösseren Probleme. Verlässlich zu bloggen hingegen schon.
In, sagen wir, eher ereignislosen Zeiten gebricht es an Erwähnenswertem, sind die Zeiten das, was man bewegt nennt, gebricht es an der notwendigen Musse.
Soweit, so gut, ich seh`s ein: hier muss mal wieder mehr passieren.
Dann mach ich mal den Anfang mit Weitermachen, gelle!?
Heute gab's für den von mir über die Maßen geschätzten Tisch1
a) Feldsalat mit Grapefruit, gerösteter Saatmischung und einer Vinagrette aus Olivenöl, süssem Senf (ich konnte keinen Honig auftreiben) und feinem Weissweinessig
b) das Chili sin Carne nach Stevan Paul
An dieser Stelle Obacht! Ein schneller Teller, mal eben für 14 Personen angerichtet, ist sooo schnell dann auch nicht mehr, von wegen Geschnipsel und so...
Ich habe mir die Freiheit genommen, sowohl Knoblauch als auch Ingwer bereits mit dem Gemüse anzudünsten. Warum er beides erst später dazu gibt, god knows und warum auch nicht.
Mein Fazit: ne ganz nette Idee für wenn's mal wirklich Ratzfatz geh'n muss aber keine wirkliche Punktlandung.
Dosenmais ist dazu angetan, meine Phantasie deutlich in Richtung Lateseventies zu lenken, was sowohl in biographischer als auch in der Folge in kulinarischer Hinsicht keine Epoche ist, der ich sonderlich nachtrauere.
Na, ja, und das mit dem Tofu ist auch nicht so ganz meine Tasse Tee.
Schon alleine die Konsistenz beim Zerschneiden...Ich hab mal ne tote Maus aus nem 40°Grad Waschgang (mit Schleudern!) gefischt. Nicht, dass ich damit sagen will, bei 30°Grad hätte sie Chancen gehabt, nein, aber die Konsistenz oder auch Textur genannt....aber lassen wir das...!
Will sagen: wer weder bei Dosenmais noch geschleuderten.... äääh, Räuchertofu Berührungsängste hat, nur zu!
schickes Menü :D
AntwortenLöschenTofu und Dosenmais muss ich auch nicht haben.
AntwortenLöschenklingt nicht wirklich inspiriert, aber irgendwie doch besser als mein heutiger schneller teller in der alten drogerie in weitmar: fischsuppe mit rindfleischgeschmack und feinen streifen von trockenmöhrchen. leider waren keine buchstabennudeln drin...
AntwortenLöschenSieht auf jeden Fall lecker aus! Und soviel sei zu meiner Ehrenrettung angemerkt:
AntwortenLöschenKnoblauch und Ingwer gebe ich immer erst zum Schluss an Speisen, sie schmecken viel frischer und aromatischer, wenn sie nicht so lange mit- und die ätherischen Öle dabei vergekocht werden.
Der Räuchertofu ist in dieser vegetarischen Variante des klassischen Chilis keineswegs schnöder Hackfleischersatz, er gibt dem Gericht ein feines Raucharoma, das hervorragend mit Ingwer, Knoblauch, Chili und Zartbitterschokolade harmoniert.
stevan, grundsätzliches voran: es gibt in deinem fall nix zu ehrenretten! den teilnehmern von tisch1 hats nämlich geschmeckt, das mal dazu.
AntwortenLöschendie fberührungsängste zu dosenmais und tofu sind meine ganz persönliche geschichte, nicht, dass wir uns hier falsch vertsehen!
die diskussion um den fleischersatz wird dort, wo ich koche (es wurde vegetarische küche verabredet) immer wieder lebhaft geführt.
mein standpunkt: wenn ich vegetarisch koche, suche ich nicht nach fleischersatz. ich halte es in diesem punkt wie mit alkohol, entweder beschliesse ich, welchen zu mir zu nehmen, oder eben nicht, in diesem fall wähle ich dann wasser, kaffee, saft etc., got the point?
was den tofu betrifft hatte ich mir in der tat etwas mehr räucheraroma erhofft, und das ist ein punkt, den ich beim vegetarischen kochen noch nicht richtig raushabe. wie kriege ich solche oder ähnliche aromen hin?
vielleich hast du tipps?
Hab ich! Für fleischfreien Räuchergeschmack nehme ich neben Räuchertofu (den gibts unterschiedlich stark geräuchert, muss man ausprobieren) am liebsten Pimentón de la Vera, geräuchertes Paprikapulver. Genial! Online gibts das z.B. bei "Zauber der Gewürze" in mild und scharf, sehr sparssam-effektiv im Einsatz.
AntwortenLöschenmeinen verbindlichsten dank! ich hab geräuchertes paprikapulver sogar hier in der küche rumliegen, aber eben auch nur rumliegen, ergo: los geht's!
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