Wenn du einen Schneck behauchst..

....schlüpft er in's Gehäuse, wenn du ihn in Cognac tauchst, sieht er weisse Mäuse.
Gestern habe ich zwar niemanden behaucht, dafür aber eine Hand voll getrocknete Pilze in Vecchia Romagna getaucht. Ob die dann irgendwelche bewußtseinserweiternden Erfahrungen gemacht haben, kann ich nicht beurteilen und warum die Tochter während des Essens anfing, ROT!! zu sehen, bewegt sich auch eher im weiten Feld der Spekulationen. Etwa der November ( da isser wieder!)?...aber das ist jetzt wieder ein anderes Thema...
Inspiriert von Claus mit seinem guten Zeugs und dem Zucchinirezept habe ich gestern abend eine kleine Freestyle-Veranstaltung gegeben, was mir bitte nicht als Respektlosigkeit ausgelegt werden soll; war einfach die pure Experimentierfreude!
Hier zum Tathergang:

2 Zucchini
1 große Möhre, in feie Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 weiße Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
1 Chilischote, gehackt
1 Hand voll getrockneter Pilze
etwas Brandy
Basilikumblätter, in feine Streifen geschnitten
1 Hand voll Mandelblättchen
1 Hand voll Rosinen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 kleines Glas Wasser
1 Kugel Mozzarella
Parmesan ( optional)

Die Zucchini habe ich in Stifte geschnitten - wie groß, kann ich nicht sagen, war keine Zeit zum nachmessen- und gesalzen. Für die zweistündige Zucchiniimsiebabtropfsession war auch keine Zeit, also nur 'ne halbe Stunde. Die hab ich dann aber sowas von genutzt, um a.) die Mandelblättchen mit den Rosinen in wenig Olivenöl anzurösten, b.) die Pilze im Brandy einzuweichen, c.) Möhre, Zwiebel, Knoblauch, Chili schon mal sanft in etwas Olivenöl anzudünsten. Die Zucchini habe ich ordungsgemäß abgetupft, gemehlt und zu dem Gemüse in der Pfanne gegeben. Die Pilze mit dem Brandy kamen auch gleich hinterher und ich fand, daß die Temperatur jetzt ein bißchen erhöht werden müßte ( wegen der weißen Mäuse..). Noch etwas Wasser dazu, dann ging's mit der Temperatur wieder runter, um das Ganze noch etwa 10 Minuten sanft schmoren zu lassen.
Zum Schluß Basilikumblätter, geröstete Mandeln und Rosinen in die Pfanne und alles noch mal mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Eine Kugel Mozzarella wurde im besten sozialistischem Sinne auf den Tellern mit Röhrennudeln und Gemüse verteilt, wer wollte, hat auch noch Parmesan drübergestreut.
Hier das Fazit:
Es gab dreimal ein SUUPER (darf ich meins dazuzählen?) und ein DieChilliistzudominantundichschmeckedenschnapsraus,das allerdings könnte an vermehrtem Tretminenaufkommen in der Küche gelegen haben, who knows...